Технологические нормативы

Временный порядок разработки технико-технологических карт на блюда и кулинарные изделия (31.5 Кб)

Квалификационный справочник должностей руководителей, специалистов и других служащих (102.5 Кб)

Постановление №36 от 24 мая 2002. Об утверждении межотраслевых типовых инструкций по охране труда для работников системы общественного питания (94 Кб)

ТИ Р М-034-2002. Типовая инструкция по охране труда для бармена (54.5 Кб)

ТИ Р М-035-2002. Типовая инструкция по охране труда для буфетчика (58.5 Кб)

ТИ Р М-036-2002. Инструкция по охране труда для изготовителя пищевых полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей (54 Кб)

ТИ Р М-037-2002. Типовая инструкция по охране труда для кассира зала (39 Кб)

ТИ Р М-039-2002. Типовая инструкция по охране труда для кондитера (71 Кб)

ТИ Р М-040-2002. Инструкция по охране труда для кулинара мучных изделий (75 Кб)

ТИ Р М-041-2002. Инструкция по охране труда для кухонного рабочего (56.5 Кб)

ТИ Р М-042-2002. Инструкция по охране труда для машиниста моечной машины (мойщика посуды) (62.5 Кб)

ТИ Р М-043-2002. Инструкция по охране труда для официанта (41.5 Кб)

ТИ Р М-044-2002. Инструкция по охране труда для пекаря (54 Кб)

ТИ Р М-045-2002. Инструкция по охране труда для повара (95 Кб)

ТИ Р М-048-2002. Инструкция по охране труда для уборщика производственных и служебных помещений (61 Кб)

ТИ Р М-049-2002. Инструкция по охране труда для швейцара (34 Кб)

ТИ Р М-050-2002 .Инструкция по охране труда для работника, выполняющего работу по обвалке мяса и птицы, жиловке мяса и субпродуктов (51.5 Кб)

ТИ Р М-051-2002. Инструкция по охране труда для работника, выполняющего работу по очистке корнеплодов и картофеля (54 Кб)

ТИ Р М-052-2002. Инструкция по охране труда для работника, выполняющего работу по нарезке хлеба (51.5 Кб)

ТИ Р М-053-2002. Инструкция по охране труда для работника, выполняющего работу по сбору посуды со столов (52.5 Кб)

ТОИ Р-95120-012-95. Инструкция по охране труда при выполнении работ по приготовлению теста (32.5 Кб)

ТОИ Р-95120-013-95. Инструкция по охране труда при выполнении работ по распиловке кости (33.5 Кб)